Le plein de recettes inspirées d'Eric Kayser

Name: Le plein de recettes inspirées d'Eric Kayser
Total time: 30 min
Cuisine: Eric Kayser

Pâtisseries venant d'une boutique Eric Kayser

Eric Kayser est un boulanger et auteur français dont le succès est international. Photo par Banzai Hiroaki

Eric Kayser né en 1964 est fils, petit-fils et arrière-petit-fils de boulangers lorrains. Autant dire qu'il a grandi dans les fournils. Dès 1988, il devient formateur en boulangerie à l’Institut national de la boulangerie pâtisserie. Il crée en 1994 avec Patrick Castagna le Fermentolevain, un appareil qui permet de fabriquer du levain naturel liquide prêt à l'emploi.

À 32 ans, il ouvre sa première boulangerie dans le 5e arrondissement de Paris. La première d'une longue liste de boutiques installées par la suite dans le monde entier. Eric Kayser est également auteur de nombreux ouvrages.

Dernières recettes d'Eric Kayser et de café par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'Eric Kayser et de café qui changent !

Bûche pâtissière de noël au café

auxdelicesdupalais

Une génoise ultra moelleuse imbibé de sirop au café subtil et parfumé et garnie de crème au beurre onctueuse à la meringue italienne soyeuse pour lui donner légèreté, aromatisée au café et enfin un nuage de cacao et quelques chocolats dégustation viennent orner le tout, un parfait complice des petits instants gourmands.

Tarte au café

Turbigo Gourmandises

une tarte au café maison d'après une recette d'Éric Kayser

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

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Negroni infusé au café

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